Une plancha improvisée est l’occasion de revenir à quelques basiques pour métamorphoser un produit traditionnel en vrai festin. C’est le cas de cette marinade classique mais ô combien efficace…
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Le filet mignon de porc bardé… Un vrai bonheur. Une viande tendre et généreuse qui se prête volontiers à la cuisson à la plancha, entourée d’une fine ventrèche fumée croustillante et moelleuse …
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L’association fruit/viande est ici particulièrement réussie.
Le fruit apportant de l’humidité à la viande qui ainsi, n’est absolument pas sèche.
Et de fait, mes testeurs ont particulièrement apprécié …
Une rouelle, c’est juste une tranche très épaisse, crue, de la cuisse du porc . Son avantage est d’être d’un prix plutôt bas. Idéal pour la plancha !!!
Son inconvénient, elle est très sèche, mais pour ça on a des solutions …
